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2022-03-23無菌灌裝技術如何推動植物蛋白飲料灌裝設備擴大市場規(guī)模
隨著生活質量不斷提升，人們對食物種類和品質的要求不斷提高，在蛋白乳品方面，不再只滿足于從傳統(tǒng)動物乳品中獲取蛋白質。同時，乳糖不耐受人群的逐漸增加，使得市場對無菌灌裝植物蛋白飲料灌裝設備的需求量與日俱增。
植物蛋白飲料灌裝是指以大豆、果仁或果肉為原材料，經(jīng)過特殊工藝加工后，提取富含蛋白質成分的液體，經(jīng)過飲料灌裝設備進行一定的灌裝工序制成乳狀飲料。部分飲料灌裝設備灌裝工藝中，會使用高溫殺菌技術，破壞了植物蛋白飲料中的營養(yǎng)成分，或者通過添加大量防腐劑來延長飲料灌裝設備的保質期。由此飲料灌裝設備制得的植物飲料灌裝設備，其對人體帶來的健康成分大為縮減。
而無菌灌裝工藝，通過無菌灌裝環(huán)境、溫度控制以及流道清潔等技術，嚴格控制飲料灌裝設備中的微生物含量，保留更多營養(yǎng)成分的同時更健康地延長了蛋白飲料的保質期。
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? ? ? ? 由此，我們可以得出總結——品質良好的植物蛋白飲料應該滿足以下的包裝條件：
無菌環(huán)境：要求乳品制作工藝從原料提取一直到無菌灌裝封口為止，所有的工藝設備處于無菌密閉環(huán)境中，在所有關鍵控制點需設立實時的無菌灌裝檢測裝置，嚴格控制微生物含量。
定量灌裝：要求飲料灌裝設備可以精密控制所有無菌灌裝規(guī)格的灌裝量，做到不缺量，不超量。
溫度控制：無菌灌裝工藝要求飲料灌裝設備處于恒定的常溫溫度狀態(tài)，不可出現(xiàn)因設備運行而引起的溫度升高等情況，避免滋生微生物，或破壞蛋白飲料中的營養(yǎng)成分。
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流道清潔：要求對生產(chǎn)過程中，所有飲料灌裝設備部件，包括料液流經(jīng)的工程部件，以及灌裝部件包括瓶子、瓶蓋等，均需進行無菌化處理，以此保證從原料提取到最終無菌灌裝，整個灌裝工藝都在嚴格的無菌環(huán)境中進行。
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